|
Vitello Tonnato
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: Dun gesneden kalfs- of varkensfricandeau
Saus:
1 blikje tonijn
2 ansjovisfilets
1 el kappertjes
peterselie
citroen
150g-200g mayonaise
zout en peper
Voorbereiding: Houd een paar kappertjes / peterselie achter ter garnering.
Bereidingswijze: Pureer de ingredienten voor de saus in een keukenmachine door elkaar tot een gladde saus ontstaat. Voeg water toe als de saus te dik is en mayonaise als hij te dun is.
Op een grote platte schaal de fricandeau uitleggen en de saus erover smeren.
|
|
|